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2019-09-30 09:27 来源:未知

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酒精是一种常见的消毒剂,因此一些人或许会怀疑饮酒有可能会对肠道感染有治疗的作用。那么,酒精是否真的是一种抵抗肠胃感染以及咽喉感染的有力武器吗?

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酒精是一种众所周知的消毒剂,有些人则说它对治疗肠道感染有用。那喝酒真的可以杀死肚子里臭虫和咽喉感染的药剂细菌吗?长期以来,葡萄酒的消毒和清洁性都是闻名的。根据历史记录,在公元3世纪,罗马将军向他们的士兵推荐葡萄酒,以防止痢疾。

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人们一早知道利用蜂蜜的抗菌作用,所以古代有利用蜂蜜腌渍肉类防腐保持新鲜,而在现代,则利用蜂蜜治疗刀伤、烫伤,内服对支气管炎、咽喉炎、消化性溃疡也均有一定疗效。

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酒在很长时间以来都被认为具有消毒与清洁的作用,根据历史的记载,公元三世纪时罗马皇帝就曾推荐使用酒精帮助士兵避免感染痢疾。

蜂蜜的抗菌作用从何而来?其实经过相关研究,已经有较深的认识,主要有以下几个方面:

葡萄酒作为1988年研究的一部分进行了检查,测试了许多常见饮料(碳酸饮料、葡萄酒、啤酒、脱脂牛奶和水)的抗菌作用。多年后,进行了一项实验室研究,以确定葡萄酒中的抗菌作用。研究人员对沙门氏菌进行红葡萄酒测试,并将其与含有相同酒精浓度和pH值的溶液进行比较。发现红葡萄酒被认为具有强烈的抗菌活性,大于具有相同浓度酒精和pH值的溶液。尽管发现红葡萄酒对沙门氏菌的大部分抗菌作用是由于其酸性pH和酒精浓度所致,但这些因素仅部分解释了观察到的影响。

酒精能够杀死肠道与口腔中的微生物吗?

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1、蜂蜜的高渗透作用

酒精的浓度对微生物的影响是非常重要的。一项实验研究了酒精渗透到口腔中的微生物群体及其对杀死微生物的影响。发现酒精浓度低于40%,在影响细菌生长方面显着较弱。浓度为10%的酒精几乎没有效果。酒精的暴露时间也很重要。当使用40%酒精时,在15分钟内施用时抑制这些微生物生长的效果更大。并确定暴露时间为1分钟时,40%酒精具有一定的杀伤口腔细菌的能力。

根据1988年的一项研究,作者们比较了一系列常见的饮料(碳酸饮料、红酒、啤酒、脱脂牛奶以及水)的抗菌效果。这些饮品与一些常见的肠道微生物,例如沙门氏菌、志贺菌、大肠杆菌等共同孵育。两天之后,作者们发现红酒对上述细菌的杀伤力最强,相比之下,啤酒与碳酸饮料虽然也能够一定程度上杀伤细菌,但其效果远不如红酒。

蜂蜜是一种饱和甚至过饱和的糖溶液,糖分子和水分子相互作用,只留下极少量的游离水可供微生物利用。其水活度(aw,即天然环境中微生物可实际利用的自由水或游离水的含量)。天然成熟蜂蜜的aw值为0.63,几乎所有细菌生长繁殖所需的aw范围为0.9~0.98.因此引起伤口感染的细菌,不但不能从蜂蜜中取得生活用水,反而会被高糖度的蜂蜜脱水而死亡。

酒精浓度越大,在胃中观察到的损伤越多。高酒精浓度引起的胃损伤需要24小时以上才能愈合。在理论上,足够高的酒精浓度可能会杀死肠道或口腔组织中的细菌,但也很可能会损伤肠内膜。所以不建议使用酒精进行肠道杀菌。(科技新发现 康斯坦丁/文)

若干年后,另外一项研究揭示了红酒抗菌的内在机制。研究者们检测了红酒对沙门氏菌的杀菌效果,并将其与含有相同酒精度以及pH值的溶液的杀菌效果进行了对比。结果显示,红酒的杀菌效果明显高于后者。以上结果表明,虽然红酒的杀菌效果主要依赖于其pH值以及酒精度,但不足以完全解释其具有的巨大杀菌威力。

2、蜂蜜的酸度

当然,红酒中的酒精成分对于杀伤微生物的重要性是不言而喻的,对于手部消毒来说,60%-80%的酒精含量对于杀菌来说是最佳的。

天然蜂蜜是酸性的,PH都在3.2~4.5,大多数病原菌生长繁殖的适宜pH多在7.2~7.4,因此蜂蜜的这种酸度足以抑制多种病原菌的生长繁殖。

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