炒菜的时候多学一下健康的做饭习惯,炒菜后不

2019-10-07 13:05 来源:未知

在我们的生活中,吃饭是件很重要的事情。我们的日常营养都是来源于食物之中,所以说在家里做饭炒菜吃,是件很重要的事情。几乎每个家庭每天都是要做饭吃的,自己做的饭菜,简简单单但是很健康!其实现在自己做饭,就是图个健康,怎么才能让吃到健康的饭菜呢?这就和做饭的习惯有关了,坏习惯总是有很多的!所以炒菜时,为了家人的健康,要尽量改掉这2个坏习惯!别再犯错了。

教过你吃夏天火锅怎么避免上火,也曾教过你冬日吃冷饮如何不腹痛。后来又给你的厨房搬进了很多猪肉菜谱,顺带还把食材的健康处理方法一并转交到了你手中。畉君始终心记 " 授人以鱼,不如授人以渔 ",哪知道渔还没给到 …… 坏的钓鱼习惯却教了一堆。想来你们很多人肯定也有这些毛病:菜做的也许不错、厨艺刀工也不赖,但是却有着很多小毛病。不会影响一道菜的口感,但长久以往会对身体产生不好的影响。今天给你略微点出,希望你以后做菜的时候,多多留意并且改掉这些坏习惯。看清粗,下面加粗的都是坏习惯!

每天炒菜做饭是日常生活中必须要做的事情,但是你可能还不知道,很多炒菜时的坏习惯,可能影响你和家人的健康!赶紧看看吧~

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第一,吃油太多!重油会给身体带来多方面的负面影响。肥胖:无论哪种油,脂肪含量都在98%以上,长期吃油过多,摄入热量大,易发胖。一胖百病生,高血脂、高血糖、冠心病和脑梗塞等富贵病也会随之而来。

油冒烟时才下锅。很多人炒菜都有一个习惯,等油热了才下锅,觉得这样炒出来的菜才好吃。专家解释到,当油锅冒烟时,油温已经达到 200 度之高,此时菜一旦下锅,就会产生致癌物,而且,在这样的火候下,蔬菜的营养也被破坏得十有八九了。专家建议,在烹饪时,最好是热锅冷油,烹调时,油温在 150-180 摄氏度为宜,这时把竹筷子插入油中,四周会冒出许多小气泡。

供图/视觉中国

长痘:吃油腻的东西会导致皮脂分泌过旺,如恰好你的毛孔堵塞,皮肤排油不畅,皮脂累积就会突起形成痘痘。给你带来外观、情绪上的负面影响。因此,油一定要严格控制。根据《中国居民膳食》指南的建议:每人每天烹调油摄入量不超过25克或30克——如果放到喝汤用的白瓷勺里,刚好是两勺半。家中有血脂异常或肥胖病的人应减少至20g以下。

蔬菜先切后洗,和切完菜再用水焯。洗菜时,切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加,易使 B 族维生素、维生素 C 等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。焯菜时应尽量让蔬菜保持完整,用水量要多。此外,焯绿叶菜的时候,要加点盐和油,不仅可以防止氧化酶破坏叶绿素,还能保持蔬菜鲜亮的颜色。

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炒菜后不刷锅。看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣,当再次高温加热时,可能产生苯并芘等致癌物。而且在不刷锅再接着炒菜的时候,你会发现原本在锅里残余的菜很容易烧焦,这也存在一定的致癌隐患。因此,为了吃到更健康的菜,还是刷干净吧 ~

炒菜后不刷锅接着炒:产生苯并芘致癌

二,用剩下油炸的油仍用来炒菜!很多人不舍得扔油炸过的油,还会用来高温炒菜或油炸,其实这种做法非常不可取。使用多次用过的油,油里面会有残留致癌物,主要是苯并芘的成分,还有些醛类、杂环化合物等。食物油最好只用一次,在控制好油温情况下,最多2-3次。所以说,做饭的习惯,还是很重要的喔。

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很多朋友都有这样的习惯:刚炒过鸡蛋,锅里还有一些底油,放点油再接着炒其他的菜,这样很节约。然而,看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣,当再次高温加热时,可能产生苯并芘等致癌物。而且不刷锅接着炒菜,原本在锅里残余的菜很容易烧焦,也存在一定的致癌隐患。

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关油烟机太早。有人喜欢炒菜结束后,立马关掉油烟机,然而就是这一随手的习惯,却暗藏 " 杀机 "。如果炒菜时火特别大,且菜烧焦的话,会引发有害物质释放,对呼吸系统产生危害,有诱发肺癌的可能,所以炒完菜最好不要马上关油烟机。

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为了家人和自己的健康,最好赶紧改掉这2个坏习惯,炒菜的时候多学一下健康的做饭习惯,才是最好的。炒菜有坏的习惯,也有好的习惯喔。

直接用油炸肉。煎炸的菜品中,多以肉类为主。比如,炸丸子、炸鱼、煎牛排等。煎炸这类食物时,肉类的蛋白质经过高温可产生致癌物。要想减少致癌物产生,可在原料外裹一层厚度适中的面糊(可用淀粉、蛋清混合)再下油锅煎炸。

炒完菜马上关油烟机:可能会诱发肺癌

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