一直想尝试做一道水煮鱼,这道水煮鱼还是比较

2019-10-08 11:17 来源:未知

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水煮活鱼的家常做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3

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成品

重庆水煮鱼

一直想尝试做一道水煮鱼,但因做法太复杂都放弃了,这次尝试用一个简单的方法做了一次,没想到味道还蛮不错。

制作心得:

材料:新鲜淡水鱼1条 黄豆芽或绿豆芽1把 生菜1棵 芹菜2根 香菜2根、花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升

下面就把这个方面分享给大家吧!

一直都是想发水煮鱼的视频,今天先发一个文章给大家看一下 明天会发视频。这道水煮鱼还是比较适合家里做的不会太过于繁琐,味道不比酒店里的差!

作法:

用料:

营养成分

1 把鱼片成薄薄的鱼片,然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟

小米辣椒:10个 生粉:适量 盐:适量 花椒粒:适量 蛋清:1个 八角:适量 郫县豆瓣酱:1大勺 干辣酱:10个 料酒:适量 桂皮:适量 白菜:半颗 胡椒粉:适量 草鱼:1条 香菜:适量

鱼肉;平肝熄风,和胃,温中,鱼片保暖

2 炒锅内倒入适量油烧热,然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香,待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒

做法:

用料:

3 然后往锅内倒入约500毫升清水,放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾,沸腾后将鱼片放入烫2分钟,并放入剩下的葱段,即可关火

1、草鱼处理干净,去掉头部。片下两扇肉片。

黑鱼 一条

4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜(用的是绿豆芽,直接放入即可,如果是黄豆芽请事先用开水焯一下)

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白菜 半颗

5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里,再在表面撒上辣椒粉

2、顺着鱼的纹路,斜刀切或大片。中间鱼骨剁成段也放在一起。

盐 适量

6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热,放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香,但是注意不要把干辣椒烧糊哟

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料酒 适量

7、将麻辣油倒入鱼片上,然后放入香菜即可

3、准备好所有材料备用,白菜只要叶子部分。

胡椒粉 适量

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生粉 适量

香菜水煮鱼

4、切好的鱼片,加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清、生粉、少许油搅拌均匀,腌制半小时以上。

蛋清 一个

食材明细

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干辣椒 20个左右

黑鱼 适量 豆芽 适量 海带 适量 生姜 适量 料酒 适量 大料 适量 花椒 适量 香叶 适量 桂皮 适量 鸡精 适量 郫县豆瓣酱 适量

5、锅里煮开水,把白菜叶烫熟捞出放入碗底,再把香菜段入在上面,香菜不用过水,留几根香菜在表面装饰用。

八角 适量

做法

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桂皮 适量

1准备好的用料。

6、锅中加入植物油,油多放些,放入花椒粒、八角桂皮、干辣椒小火煸出香味。然后把香料舀出丢掉,用一个碗把锅中一半的油盛出备用,锅里留一半油。

花椒 适量

2黑鱼洗净,剔肉去骨。

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葱姜蒜 适量

3热锅冷油,煸香姜片,把剔下的鱼骨放入煎。

一直想尝试做一道水煮鱼,这道水煮鱼还是比较适合家里做的不会太过于繁琐。7、剩下的油,放入姜蒜爆香,再加入小米辣椒,放入一大勺豆瓣酱煸出红油。

香菜 适量

4加热水,鸡精,料酒熬汤。

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黄瓜 一只

5剔下的鱼肉片成鱼片。

8、然后加入一大碗清水改用大火煮沸。

豆芽 适量

6加料酒,鸡精,盐,淀粉抓匀。

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郫县豆瓣酱 一大勺

7黄豆芽洗净焯水,烫变色就捞出沥干。

9、水煮沸后,倒入腌制好的鱼片,轻轻划散,大火继续煮沸。

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