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2019-11-07 19:31 来源:未知

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黄焖鸡翅

幸福是什么滋味?就好似品尝一道精致的菜品,每位品尝者的感受都不尽相同一道菜的口味如何,不仅要从色、香、味三方面来考量,更取决于这道菜所承载着的心情和感受。家常菜,重要的不是其味道的平凡与朴实,而在于蕴含其中浓浓的温情与关怀。吃一口精心烹制的菜品,舀一勺尽心煲出的鲜汤,闭上眼睛感受那股浓郁的鲜香在口中蔓延,幸福也在心中开了花。与其说一日三餐是人们补给身体的能量,不如将每餐的菜品看作一份心情的呈现。接下来就让为大家推荐几款美味的家常菜吧!

金针菇炖大虾

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火爆鸭肠

做法

食材:鸡中翅500克;干香菇5朵;木耳3朵;姜3片;大蒜1片;青蒜1根;料酒8克;蚝油2克;生抽3克;老抽1克;盐2克;白糖2克;

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1、香葱烧锅倒油烧热,下入已清洗好的海虾

做法:

​材料:鸭肠300克,青二荆条辣椒300克,泡椒末50克,泡姜末50克,大葱节20克,干青花椒20克。料酒120毫升、香油20毫升、色拉油80毫升、川盐、味精各适量。

2、然后加适量的料酒,翻炒翻炒。

1、鸡中翅正反面各划三刀,放入姜片、料酒和蚝油搅拌均匀,腌制20分钟;干香菇用温水泡软,洗净后切块;木耳用冷水浸泡,去蒂洗净后切成块;青蒜切段;

做法

3、接着要放入已清洗好的金针菇翻炒翻炒。

2、锅中热油,放入切成段的青蒜和拍散的大蒜爆香;倒入鸡翅,用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色;放入香菇和木耳,倒入清水没过表面,加入生抽、老抽和糖,盖上盖子;大火烧开后,转成小火,焖制15分钟;最后调入盐,改成大火收汁至浓稠后,放入青蒜翻炒几下即可。

1、将鲜鸭肠刮洗净后,切成15厘米长的段;青二荆条辣椒则切成0.5厘米的短节。

4、最后加适量的生抽、白糖、盐,调味炒匀。然后搁入香葱即可出锅!

杭椒牛柳

2、往炒锅里倒入半锅水烧沸,投入鸭肠快速汆水后捞出来,沥水备用。

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食材:牛柳250克;杭椒100克;红椒3个;鸡蛋1个;淀粉适量;葱适量;姜适量;盐适量;料酒适量;老抽适量;蚝油适量

3、净锅重新上火,倒入色拉油烧至五成热时,先下泡椒末、泡姜末和干青花椒爆香,加入鸭肠、青二荆条辣椒节和大葱节一起翻炒,其间调入盐、味精、料酒、香油等,炒匀便出锅装盘成菜。

杭椒牛柳

做法:

娃娃菜烧腐竹

食材:牛柳250克;杭椒100克;红椒3个;鸡蛋1个;淀粉适量;葱适量;姜适量;盐适量;料酒适量;老抽适量;蚝油适量

1、将杭椒、红椒斜着切成长段,这里用的是买好的现成牛柳,在家也可以买牛肉自己回来切成片,切牛肉时用刀顺着肉的纹路切,大概切成0.5厘米厚,5厘米长的片。

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做法

2、将等会要用到的葱、姜、蒜切片。

​材料:腐竹100g 娃娃菜300g 玉米油适量 盐适量 味精适量 姜适量

1、将杭椒、红椒斜着切成长段,这里用的是买好的现成牛柳,在家也可以买牛肉自己回来切成片,切牛肉时用刀顺着肉的纹路切,大概切成0.5厘米厚,5厘米长的片。

3、在牛肉片中放入1勺盐、2勺料酒、1勺淀粉、1个蛋清搅拌均匀。这一步是上浆让牛肉嫩滑,调个底口。

做法:

2、将等会要用到的葱、姜、蒜切片,在牛肉片中放入1勺盐、2勺料酒、1勺淀粉、1个蛋清搅拌均匀,这一步是上浆让牛肉嫩滑,调个底口。

4、锅内倒油,烧至7成热时,将牛柳先入油锅滑油

1.腐竹提前一天泡好,切段,娃娃菜切粗条

3、锅内倒油,烧至7成热时,将牛柳先入油锅滑油再将杭椒、红辣椒一并放入锅中,过一下油,当牛柳变色后将所有食材盛出,沥去油。

5、再将杭椒、红辣椒一并放入锅中,过一下油。

2.炒锅油热以后下入姜爆香

4、锅内放少许油,接着放入牛柳、杭椒和红椒段翻炒,加入1勺蚝油、1勺老抽、1勺盐、1勺糖调味,将所有原料炒匀入味就可以出锅了。

6、当牛柳变色后将所有食材盛出,沥去油。

3.加入腐竹段翻炒

蒜蓉开背虾

7、锅内放少许油,接着放入牛柳、杭椒和红椒段翻炒,加入1勺蚝油、1勺老抽、1勺盐、1勺糖调味。

4.翻炒一会儿加入娃娃菜煸炒

食材:大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量

8、将所有原料炒匀入味就可以出锅了。

5.待娃娃菜变软以后加入盐翻炒几下

做法:

农家小炒肉

6.加入味精翻匀出锅

1、将虾泡洗干净。2)将虾切去脚和头,从中间切开,尾部不要切段。

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玉米烧排骨

3、好的虾洗净去虾肠虾线,尾朝上摆好。4)蒜切碎

食材:五花肉400g、杭椒80g、泰椒50g、青蒜20g、植物油15g、姜5g、蒜5g、生抽15g、老抽7g、料酒8g、食盐3g、鸡精2g。

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5、植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色

做法

​原料:

6、倒入生蒜中,加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。

1、杭椒、泰椒切成滚刀块,五花肉切片,姜切末、青蒜切段、大蒜切末。锅中少许植物油放入肉片煸炒,炒至肥脂呈透明色,边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火,免得口感发硬),倒入生抽、老抽和料酒,翻炒。将肉铲到一边,爆香姜、蒜和青蒜白色部分。最后放入杭椒、泰椒、青蒜叶翻炒,加入盐和鸡精调味即可。

排骨500克,甜玉米2根,花生米一把。

7、均匀的涂沫在虾身上。8)青红椒切碎。

麻辣鸡爪

辅料:

9、水开后上蒸锅蒸十分钟。10)取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。11)撒上尖椒碎。12)取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。

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姜一小块,小葱适量,冰糖一小把,生抽2勺,料酒2勺,八角一块,桂皮一块,盐2勺,食用油适量。

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食材:鸡爪2斤;卤料包1包;干辣椒1大大把;冰糖1把;酱油3大勺;料酒1大勺;盐适量

做法:

笋干炒肉

做法:

1.排骨冷水下锅,放入姜片和适量的料酒焯水,去除血沫;

食材:五花肉,笋干,盐,酱油,油

1.将鸡爪在滚水中去血水;然后用凉水冲洗干净后,剪去指甲;

2.锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色;

做法:

2.准备好料包,然后在锅里加水没过鸡爪,下料包加酱油;将其煮开后,锅不盖紧滴中小火煮20-30min,最后收水即可。

3.炒到冰糖完全融化, 呈棕色,下入焯过水的排骨;

1.将干竹笋放入冷水中泡发,大约泡一天。

豆芽炒粉丝

4.继续小火煸炒,直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出;

2.将肉切片备用。

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5.加入没过原材料的开水, 加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮;

3.起锅,油热后,放入葱姜蒜爆香后放入肉翻炒。

食材:豆芽、粉丝适量、干辣椒适量、葱姜蒜、生抽或者老抽、糖

6.大火烧开后再转为小火,下入小葱结,盖上盖, 炖上十五分钟;

4.肉炒至金黄后,放入竹笋煸炒,煸炒的过程中在放入盐、酱油等调料。

做法:

7.加入玉米段和花生米, 盖上盖, 再炖上十分钟;

5.炒熟后,加入味精即可出锅。

1、将豆芽洗净,准备适量的粉丝,用清水洗干净,然后泡在水里备用。

8.揭开盖,加入盐和胡椒粉等调味料,大火收汁即可;

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2、准备一个锅,倒入适量的清水烧开,然后倒入豆芽去生味,待煮到八成熟后捞出来控干,再将粉丝倒入沸水中加热煮至6分熟,捞出来倒入冷水中,然后捞出来备用。

肉末海带丝

肉末炒三丁

3、锅内倒入适量的食用油,先放入干辣椒、姜、蒜煸炒出香味。

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材料:豌豆、胡萝卜、玉米、肉馅、酱油、盐、大蒜、料酒、生抽

4、然后再倒入葱、豆芽翻炒,最后放入盐、糖、生抽翻炒1分钟。

​材料:海带丝;肉末;胡萝卜;青红椒(不能吃辣的用红甜椒);葱;姜;蒜;盐;油;鸡精;

做法:

5、倒入粉丝加水炒,炒5分钟左右,倒入鸡精翻炒均匀即可出锅。

做法

1、豌豆、胡萝卜、玉米洗净;大蒜切末;肉馅用生抽、料酒、盐拌匀腌制10分钟;

番茄白玉菇

1.海带丝焯水备用。锅内放油,炒香葱姜蒜末。

2、炒锅烧热倒适量的植物油,将肉馅倒入锅中,煸炒出油后,倒入少许酱油调色;

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2.加入肉末,翻炒变色,加少许料酒;再加点酱油。

3、将豌豆、胡萝卜丁、玉米倒入锅中不停翻炒,加入适量的热水,不盖盖咕嘟两分钟;

材料:小西红柿,白蘑菇,青椒,酱油,盐。

3.加入海带丝和肉末炒匀,撒上胡萝卜末;青红椒末;加点鸡精拌匀即可

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