比如说无锡小笼包,一方人创造了这一方的美食

2019-09-28 16:20 来源:未知

中国每个城市都有代表性的美食小吃,而且城市之间的美食特点也不尽相同,

见过沧海的辽阔,就无法再对小河小溪再动情了吧。

今天看到一篇文章,[食遇无锡]。让我不禁怀念小时候在无锡吃到的热腾腾的小笼包,小馄饨,玉兰饼,惠山油酥...还有很多数都数不清的老家的美食,那些都带着童年的味道,回想起来颇觉温暖。旧时光里的美食牵连着记忆,牵连着感情。

比如说重庆火锅,陕西肉夹馍凉皮,山西刀削面等等等等,

美食也一样。

小时候每到暑假,一定会去无锡的爷爷奶奶家,姑姑也一定会带着我去吃小笼馒头。(包子在无锡话里称为“馒头”)。一笼一笼热腾腾的上来,冒着热气。常常热气未散我便伸手去抓。那时候一个小笼馒头和我的手一样大,捧满手心,满心欢喜。一口咬下去,烫掉舌头却也能感受到汤汁的鲜甜,再蘸点醋,好吃的摇头晃脑。每到这时,姑姑就看着我笑,边说着“慢点慢点,没人和你抢”。那个时候,我一顿吃5个小笼馒头,还能边打着饱嗝边计划着下一次什么时候来吃。

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中国之大,各地也有独特的美食。一方水土养了一方人,一方人创造了这一方的美食。

用现在的话来说,童年的记忆里自己就是个十足的小吃货,小笼包子一笼就是大大的开心。

而有这个城市的美食菜谱,则是以”甜“为主,而且菜谱越甜,代表越有钱!

我也没有走过很多地方,但就去过的寥寥可数的几个地方,在当地吃过的特色美食是无法忘怀的。甚至于几年之后偶尔再想起来当时的美味,连热气腾腾上升的景象都记忆犹新。

除了小笼包子,还有肉月饼、玉兰饼、酥油烧饼......江南的美食都带着些甜味,每一份都甜入心,就连童年的记忆感觉都是偏甜的。

没错,就是无锡,无锡的甜食全国闻名,

而我处于这政治文化经济雾霾拥堵中心的北京,网络了各地的美食,但却依然差着点味道,不是在当地吃的那个美味。甚至于真是在北京吃了这其他地方的美食特色,每每吃到,都想到这句话“曾经沧海难为水”。

不论是在爷爷奶奶家大年三十包的包子,还是南禅寺的小吃,或是锡惠公园前面的大炮盐酥鸡都是我无论多少年以后都不会忘掉的味道。南禅寺的小吃现在已经不那么好吃了,锡惠公园的大炮盐酥鸡现如今也没有了,只有偶尔过年包的包子还能让我找到小时候的味道,好像一口咬下去就能看到7,8岁的自己在无锡惠山老家的厨房门口巴巴的等着爷爷蒸包子。

比如说无锡小笼包,甜的,但依旧很好吃!

既然念念不忘,那我干脆就写下来吧。

时间就好像蒸笼上冒着的热气,缓缓散去,好在,记忆是那捂在蒸笼里的包子。

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一、 江南小笼包 

如今的美食,好吃,却感觉自己记不住味道了。从纽约到上海,从上海到北京,再又回到家乡,吃过无数家餐厅,却是吃一家忘一家。好像也是没关系,因为美食层出不穷,永远会有新的店冒出来吸引你的视线。有时候想来挺纳闷的,越长大越失忆了。最近这几年,尝过的味道回忆起来感觉就是黑白的,没有小时候那么鲜活,带着色彩,带着温度。

一口咬开,薄皮大馅,出奇的好吃,

难忘的是在无锡太湖边的一家老字号里,点的一屉小笼包。

现在好像有点想通了,因为心态变了。小时候吃到好吃的是满心的欢喜,快乐是传递到了整个心房的,就像那时候占满手心的小笼包子。而现在,就算吃到好吃的,也只是一瞬间的享受。因为诱惑太多了,吃完这家还有下一家新的菜式等着你去寻觅。

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算起来竟然已经四年之前了。

所以有时候人会怀旧,因为旧时光里的自己会纯粹的开心,会简单的喜欢一样东西好久好久不会忘记。现在的自己有很多小时候比不了的地方,但小时候的自己也拥有太多现在失去的东西。有些是真的渐渐远去了,但那些在旧时光里最珍贵的东西,如今也依旧很珍贵~

还有玉兰饼,被誉为小笼包加强版,

店铺典雅古朴,坐在四方的木制桌椅上,还在回味太湖水的柔美。不一会,小笼包好了,上桌。

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热气袅袅如烟,八九个小笼包紧紧挨着。这面不是发面的,是如同饺子皮,薄,韧。筷子夹起来一个小包子,透着阳光,晃晃还能看到里面的汤汁流动着。

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