知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副

2019-12-17 21:45 来源:未知

原标题:每日一膳|柚子皮不要扔,用它烹制的这道菜肴还能理气消食清肠道!广东省中医院杨志敏教授今日推荐

【团队医学导师:知名养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授】

原标题:每日一膳|秋季饮食宜“减辛增酸”,饭桌上可不能少了这道酸甜可口、消食和中的养生靓汤!广东省中医院杨志敏教授今日推荐

【团队医学导师:知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】

杨教授说

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杨教授说

或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!

杨桃木瓜排骨汤

【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!

膳食

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周末新菜——**理气消食、润肠通便的清蒸柚子皮酿送给您!**

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材料:

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榴莲炖鸡

猪排骨250克,杨桃2~3个,木瓜1个(约300克),生姜5片,蜜枣1个,食盐适量。

清蒸柚子皮酿

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材料:

做法:

材料:

榴莲肉200g,鸡半只,红枣3个、生姜3片。

(1)木瓜洗净去皮,剖开去籽,切块;杨桃洗净,横切块成星星状,加入适量食盐腌制约15~30分钟;猪排骨砍件焯水。

五花猪肉300克,柚子皮1个,枸杞10克,葱(花)、食盐、蚝油、生抽、花生油适量。

制法:

(2)将杨桃、猪排骨、生姜和蜜枣放入锅内,加适量清水,大火烧开后改小火煲半小时,再放入木瓜煮20分钟,调味即可。

做法:

鸡洗净,怕油的可把鸡皮去了。把所有材料放入炖盅内,加入适量开水,炖2小时,调味即可。喝汤时把汤面的鸡油去掉。

杨桃味甘酸,性凉,具有清热利咽,和中消食,生津止渴,利小便的功效。现代营养学表明,杨桃中所含的大量糖类及维生素、有机酸等,是人体生命活动的重要物质,常食之,可补充机体营养,增强机体的抗病能力;并且其含有大量草酸、柠檬酸、苹果酸等,能提高胃液的酸度,促进食物的消化而达和中消食之效。搭配性味平和、能健脾消食的食用木瓜,和猪排骨共煮成汤,味道酸甜,性味平和,老少咸宜,最是适合需要“减辛增酸”的初秋时节食用。

(1)五花猪肉剁成肉泥,混入生抽、蚝油、花生油、葱,腌制约15~30分钟。

专家点评:

福利

(2)柚子底部划十字打开,分离皮肉,将柚子皮的黄色部分去净,切成三角形小块后,在侧面开一小口。

榴莲是热带水果,因其拥有特殊的气味使得大家对它喜恶不一,爱之者喜其香是心头好,厌之者怨其臭则躲之不及。但对于其功效,大家又了解多少呢?榴莲味辛甘性热,入肝、肾、肺三经。广东人称:“一个榴莲三只鸡”。果肉含有极高的糖分、蛋白质、碳水化物、脂肪、维生素A、B、C、钙、钾等,营养丰富热量高,是体质虚弱、怕冷痛经女士的恩物,经常少量食用榴莲可以强身健体,补气,壮阳。由于此果偏性大,一次不可多吃,否则肠胃无法完全吸收时就会表现为上火。本汤品就是加上益气补虚的鸡肉,益气养血的红枣,可谓是将补益的力度发挥得淋漓尽致,特别适合精血亏虚、体质虚寒的人士,假如你对榴莲喜好有加,亦可变换着吃的方法!

本期当值医生:张晓轩

(3)把柚子皮放入沸水中煮软,再用凉水清洗3~4次,挤干水份,去掉柚子皮中的苦味。

禁忌:本品性温热,湿热、阴虚体质人群慎食,易上火的人士适量饮用。

主治医师,医学博士,博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。

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