所以怎么把猪肉做的更好吃,最后再转乘大火早

2019-12-22 20:52 来源:未知

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红烧肉在我国各地都非常流行,是一道著名的美食,以五花肉为主料制作而成,成品肥而不腻,入口即化,这里给大家介绍10种红烧肉的做法,总有一款是你喜欢的。//元宝红烧肉//

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想必有很多的人都是非常喜爱吃红烧肉的吧,而且红烧肉也算得上是一道非常经典的特色名菜了,而且现在家家户户都是非常喜爱做这道菜的,其实红烧肉做成之后最大的特点就是它在吃起来的时候肥而不腻,所以说现在不管是大人还是小孩子,都是非常的喜爱吃红烧肉的,而且红烧肉的做法也是非常简单的,但是想要把红烧肉做的好吃,肯定也是需要一些小技巧的,有很多的人都会在家里做红烧肉,但是做成之后的红烧肉吃起来特别的差,其实这就是因为没有掌握好这其中的一些小技巧。

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我们平常生活几乎天天离不开猪肉,所以怎么把猪肉做的更好吃,是我们一直在研究的方向,今天家庭美食小编带来的这15道猪肉做法,看着很腻,吃起来却很香。

想必大家都知道,一般的肉类食材在做之前都是要先进行焯水的,这样可以把肉中的血水给抄出来,而且还能够达到去腥的作用,其实在做红烧肉的时候也是一样的,但是还是会有很多的人都说抽完水之后的红烧肉再炒出来之后吃起来还是会特别的材质,到底是为什么呢?就是红烧肉,光焯水还是远远不够的,在做红烧肉的时候还是需要多加上腌制这一步的,这样做出来之后的红烧肉,吃起来才不会特别的柴,那小编就把我经常在家里做红烧肉的方法分享给你们吧。

主料:

樱桃肉

我们先把我们已经准备好的五花肉清洗干净之后,再把五花肉放入清水当中浸泡二十分钟左右,然后再把我们准备好的材料全部都切好,最后在把我们已经泡好的五花肉再用清水冲洗一遍,然后再把五花肉都切成肉块,再加入一些姜片料酒生抽,用手抓拌均匀之后腌制十分钟左右。

带皮五花肉800克、老抽30克、生抽60克、料酒25克、冰糖80克、姜5片、葱1根、花椒30粒、八角3个、香叶3片、水适量

材料:里脊肉、料酒、盐、番茄酱、油、白糖、白醋、水淀粉

接着我们在一起过,现在锅中放入我们已经腌制好的五花肉,最后再往锅中倒入一些清水,放入姜片,用大火煮开之后再把浮沫撇去之后再把肉块全部都捞出来,再用凉水冲洗一遍,这样做成之后是可以让肉质更加的紧致,最后我们再起锅,等到锅烧热之后倒入一些油,然后再把我们刚刚已经煮好的肉块放入锅中,炒成金黄色就可以了。

步骤:

做法:

但是在五花肉出锅之后,一定要在锅底留上一些油,再往锅中加入一些冰糖,用中小火慢慢的炒出糖色之后,再把肉块放入锅中,迅速的翻炒上色,最后再放入一些姜片八角香叶葱段,干辣椒炒出香味之后再放入一些料酒,生抽老抽翻炒之后再倒入一些清水,再加入冰糖,用大火煮开之后再转成小火,慢慢的炖煮,最后再转乘大火早知这样做成之后就可以出锅了。

1、起锅放入水,五花肉,八角1个,姜2片,香叶2片,花椒适量,大火烧开,肉的颜色变白捞出

1.里脊切成小块,加少许料酒和盐略腌5分钟,再用水淀粉抓匀;

2、静置晾凉,用到刮去表皮的脏东西和细毛,均匀的切成3厘米见方的小块

2.锅放油烧至6成热,放入肉丁炸至变色捞出;

3、起锅将切好的肉块放进锅中焯水片刻捞出备用。

3.将油再次烧热,倒入肉丁复炸至金黄色捞出空有;

4、用马莲草将肉绑好

4.加热少许油,小火炒香番茄酱,至出红油;

5、将剩余的葱姜花椒八角香叶摆在锅底,加入冰糖。并倒入生抽老抽料酒后再加入水。

5.倒入白醋、白糖、盐、水淀粉;

6、将肉摆在锅中。加入剩余的其它配料,开始炖煮

6.中火至浓稠,点入少许熟油;

7、1个小时左右,收汁。这时的肉,用筷子已经可以轻松扎透,非常软糯。

7.倒入炸好的肉丁炒匀,让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅。

8、收汁的时候可以加入鹌鹑蛋或者鸡蛋,这里根据自己喜好选择。//山楂红烧肉//

水煮肉

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材料:猪里脊、生菜、豆瓣酱、辣椒油、辣椒粉、花椒、干辣椒、蒜、葱花、盐、淀粉、料酒、酱油、鸡精、糖

主料:

做法:

五花肉400克、山楂200克、香叶3片、桂皮4克、冰糖20克、八角2个、姜8克、花椒适量、老抽15克、生抽10克、料酒10克、盐2克

冠亚体育手机版,1.将猪里脊切成大薄片,加入淀粉、料酒、盐腌制;

步骤:

2.干辣椒去籽切段小葱切成葱花、蒜切碎末,豆瓣酱、辣椒粉、辣椒油混合备用;

1、五花肉洗净后切成麻将大小的块状。将切好的肉泡在加了少量姜丝、花椒和料酒的清水中,泡1个小时。

3.锅内倒入油放入干辣椒段、花椒中火炸至亮红色沥油待用,生菜洗净后撕成片;

2、山楂洗净后再用淡盐水泡20分钟。

4.锅置火上加入炸辣椒的底油,烧至6成热是倒入混合辣椒炒出红油;

3、锅里不用倒油,放入五花肉,中小火煎至肉肉外皮金黄,煸出多余的油脂。

5.加入清水,烧沸,将生菜放入锅中烫熟,捞出备用;

4、加入配料,炒出香味。倒入调味料,翻炒均匀。

6.将腌好的肉片放入锅中煮至变色是,加入酱油、鸡精、糖调味;

5、倒入热水,没过肉,大火煮开,小火慢炖30-40分钟。

7.将肉片和汤汁一起放入铺好生菜的大碗中,将已炸好的干辣椒、花椒撒在肉片上,撒上蒜末、葱花,然后将9成热的油均匀浇在肉片上即可。

6、放入山楂,再加入少量的盐,继续小火炖8-10分钟,大火收汁即可。//栗子红烧肉//

木须肉

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材料:黑木耳、黄花菜、猪里脊、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、葱、生抽、盐、胡椒粉、香油、淀粉、糖、水淀粉

主料:

做法:

五花肉1块、板栗250克、姜片、桂皮、酱油、冰糖、八角、香叶、甘草、油、盐

1.将木耳和黄花菜分别泡发后洗净,木耳撕成片,黄花菜切成段,黄瓜、胡萝卜分别切成菱形片,葱切成葱花;

步骤:

2.将猪里脊切成薄片,用胡椒粉、生抽和淀粉抓拌一下,腌5分钟;

1、烧锅开水,加入点盐,将新鲜板栗下入,煮上五分钟;

3.鸡蛋打散,加入少许盐、清水和葱花打匀,在锅内翻炒后盛出;

2、再将煮好的板栗倒入冷水中, 泡上十分钟;

4.将肉片炒至变色,放入胡萝卜、木耳和黄花菜翻炒,再调入生抽、盐、糖和少许水,继续炒2分钟;

3、这样就很容易的将板栗壳都剥下来, 准备好其它原料;

5.将炒好的鸡蛋和黄瓜片倒入,翻炒均匀后,水淀粉勾芡,再淋入香油即可。

4、泡过的五花肉放入锅中, 加入少许油翻炒;

粉蒸肉

5、直至翻炒到五花肉表面微微发黄, 体积缩小,加入冰糖继续翻炒;

材料:五花肉、米粉、土豆、姜、小葱、黑胡椒粉、盐

6、五花肉翻炒上色后加入适量的酱油和料酒继续翻炒, 再加入其它大料翻炒一下;

做法:

7、加入适量的开水,大火煮开后转为小火,煮上十五分钟;

1.五花肉带皮切成薄肉片,土豆去皮切成小块,姜切末,小葱切成葱花;

8、倒入剥好的栗子,加盖继续煮上十分钟;

2.肉和土豆放入碗中,加入姜末、盐和黑胡椒粉搅拌均匀,腌制半小时;

9、加入盐调味,最后大火收汁即可;//桂香五花肉//

3.将米粉倒入碗中慢慢加入清水,与肉片和土豆一起拌匀,让米粉逐渐将水吸收;

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4.将拌好的土豆先平均铺在蒸格底部,肉片排在土豆上面,再将碗中剩余的米粉都盖在上面;

主料:

5.将蒸格上锅,锅底添足水,大火蒸一个小时即可。

五花肉、葱、姜、桂皮、香叶、老抽、生抽、冰糖、料酒

芋头蒸肉

步骤:

材料:芋头、五花肉、米粉、郫县豆瓣、醪糟汁、生抽、料酒、白糖、食用油、花椒粉、盐、姜末、小米椒、香油

1、五花肉放入沸水中,煮至断生,洗净

做法:

2、五花肉切块

1.把五花肉切成小块,芋头切成1.5厘米左右的片状,小米椒切碎备用;

3、取砂锅,热锅冷油,加入葱姜,桂皮,香叶爆香。放入五花肉,加高汤。

2.在五花肉内放入米粉、郫县豆瓣、醪糟汁、料酒、白糖、食用油、花椒粉、姜末、精盐、搅拌均匀后,放置1个小时;

4、加入冰糖,料酒,生抽和老抽,加盖小火煮一个小时,开盖收汁。//冻豆腐红烧肉//

3.蒸锅内放入水烧开后,将切成片状的芋头都放在笼屉上,将腌制好的肉块码放在芋头上,大火蒸40分钟左右;

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